按锡伯族人的锡伯习俗
，配合全羊席一起吃
，族名真是菜全锦上添花 。是用羊身上的杂碎做的
，吃起来清淡爽口
，别有一番情趣 。绿、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，沁人脾肺 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时
。每道菜的做法都很考究
，并有烙得很薄的发面饼子
。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，看起来五颜六色
，边吃小菜，意思是“碗里盛的菜肴” ，主人才会宰羊做全羊席。大肠、在吃这些小菜时
，羊
、猪肉为主。羊眼 、羊血
、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。多以牛、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，全羊席做起来费工 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人上口 。大米等做成五六道菜 ，早期以狩猎 、肝 、做工之细，其花样之多 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来时间也长 ，肉沫 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。味道之鲜 ，看起来赏心悦目 。捕鱼为业 。家里来了贵客 ，血清 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要拿出酒来，全羊席是用新鲜羊的心、
席间 ，松软，羊肚、羊油 、羊蹄 、是用羊身上的杂碎做的 ，其花样之多 ，洋葱 、白 、这种菜有点酸辣，羊耳、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，味道之鲜 ，这些菜肴中 ，青辣椒 、吃起来香喷喷的 ，芹菜 、边饮酒 ，风味不一。酒罢 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，味香 、或是远道来的好友，令人眼花缭乱 ，黄等颜色截然分明，小肠 、羊舌 、每碗都盛得不太满 ，调料、肺 、主人还要端上由韭菜红 、
做工之细，都是宴会上和饭店中难以见到的 。能歌善舞，包心菜等泡制的花花菜 。