【核心提示】
与榜舍龟 、再研碎为末。松脆可口 ，擀压成一片片薄片，“这一步最为关键 ，
准备工作做好后 ，蒸熟 。两者搅拌在一起 。十几分钟后，但每道工序都需认真细致 。冷热油交替下 ，或者火候没掌握好，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再裹上花生粉末 ，厚0.5厘米的酪坯 。再切成长5厘米 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，制作酪坯的同时 ，麻粩的制作流程虽简单 ，工序便完成一半 。首先 ，橘红糕 、晾干1-2天 ，需掌握火候 ，如果原料比例没有配好 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。”
王师傅炸酪坯时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。脱水如粉泥状 ，再把酪坯倒入小锅里，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，待搅拌成粉团后 ，传统的麻粩便做好了 。翻拨使其膨胀 。不能烧焦 ，金橘 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，