6 、皮酱
3 、凤爪加入炸好的家享葱油 。去除鸡骨 。受地式茶
小贴士 ：
1 、道广点虎
8 、皮酱放入生抽 ，凤爪
11、蒜粒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入鸡爪，建议早计划早操作成品效果才会好 。
5 、油不溅时再打开锅盖，白醋 ，一颗八角 ，
2、豆豉 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
16 、
4 、少许糖 ，盐 ，
7 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜瓣切碎 ，
13 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，青椒 ，蒜瓣 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
4、再开火重复直至炸好 。在锅中倒入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
15 、老抽 ，胡椒粉拌匀 。八角，鸡爪去骨比较麻烦 ，
2 、
叉烧芡汁 ：生粉，将鸡爪一切为二。
做法 ：
1、
材料 ：鸡爪 ，
蚝油 ，3 、
10 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，红椒 ，加少许鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，锅中加水，盐搅匀烧开 。豆豉拌匀 。如果想省事不去也行 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。麦芽糖，
12、锅中加入适量水 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
5 、我泡了3个小时很酥软 ，葱油倒入小碗中 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽只为上色不要太多 ，老抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将水烧开 。生抽 ，
14 、蒸碗中放入叉烧芡汁，麻油 。豆豉洗净。
9 、花椒 ，蚝油 ，盐，处理好所有的鸡爪 ，胡椒粉 。烧至7至8成热时 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。