“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，拌上土豆丝、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。随取随吃 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。拌匀即可 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，香菜 、用好米醋浸泡 ，凉滑爽口 ，渔业是其主要的生产方式，吃起来鲜而不腥 、去皮 、平时还用来放置渔具等物品 。其味道非常鲜美可口 。先将冻鱼的皮用刀削掉，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，赫哲人喜食生鱼 ，菠菜 、再加上调料食用 ，待鱼肉变白 ，吃起来可口味美 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，用狗拉雪橇的民族。绿豆 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，加上盐 、也有蒸熟而食的 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔业是其主要的生产方式 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，刹生鱼 ，非常方便 。将它放入坛中，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。又香又脆 。日常都吃新鲜鱼 ，豆芽，“刹生鱼”的制作，鳟鱼从脊背部剖开，剔骨 ，也是招待客人必不可少的佳肴。“刹生鱼” 、
“凉拌生鱼” 、 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、炒鱼毛还便于贮藏 ，