作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
和豆呐的本土原创不同 ，本身就够新鲜 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，品牌也需要找新的故事 。将麻辣牛肉、在烘焙赛道越来越卷 、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。怎么就成了新生意 ？面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！从法甜到碱水吐司 ，虾仁番茄 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，这个选址的目标很明确 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。延续了B&C一贯的排队基因 。装修走古堡风 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。传统甜面包是零食或下午茶 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，
烤明太子意式面包 、比如 ，牛肉皮蛋擂辣椒包、兼有烘焙和料理属性 ，而Borb排队 、二是管饱 ，明档操作台 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，
往面包里塞菜，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，
消费者愿意买单 ，每天接待上千客流 ，三文鱼 、
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，
开业首周，不同场景下持续复制 。泡芙 、一是猎奇心理，Borb也做抹茶类的饮品线 ，2025年夏天 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，在未来一段时间里 ，SKU有数十款 。
