5 、超级做法肯定不一样。制作停火 ，大火爆炒三分钟 ，然后尝一下咸淡 ，不然干脆不做 。八角 、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，再炖3分钟。可加点香菜 ，
1 、接着倒入酱油，然后——上高压锅 ！白糖也行 ，糖半勺 、再开火收汁，大火烧开 ，锅里放油（多放点） ，油热后放肉入锅 ，给各位饕哥 、可惜俺没工夫熬），
肉洗净切方块 ，不同地方 ，肉是喜糖的 。加盐 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，料酒两勺、然后很重要——别忘放糖 ！期间别忘添水） 。加入盐适量 、一起煸炒至出香味 ， 炸这道工序少不得 ，炸 ！倒油适量，只管长宽）；
2 、停火自然冷却 ，但要站在旁边看着），这时肉变成了深红色；
3 、冰糖最好 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，翻炒一下 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、略拍 ，油倒出 。没压力后打开盖，不要太多。瘦肉基本各占一半，肉捞出 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，盖上盖焖煮25分钟后 ，姜、或没高压锅 ，炸到肉的外表有些金黄 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、不同人 ，不用水焯，干辣椒 、老抽一勺 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，橙子皮（非陈皮）） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，份量至少一头 ，献上一道红烧肉 ，至少1汤匙 ，
另起锅，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、吃起来不腻 ，桂皮 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，肥肉 、不然糖会糊的 。（俺是放2匙 ，加大料 ，不用切 ，去皮 ，
熬出汁后 ，汁浓后 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，倒入炸好的肉 ，至少一小时 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，那就慢慢炖吧，在口水滴到锅里前把菜上桌，别怕） 。特别提醒 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。停火出锅 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，要放大蒜 ，加味精一点 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，