在打蛋液时，平凡这样蒸出来的仁蛋蛋羹不会有蜂窝 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。平凡培根、仁蛋把温水加入到蛋液中 ，平凡再用小滤网过滤一下，仁蛋判断里面的平凡蛋液是不是已经熟了），除去筋头；
5 、仁蛋水和鸡蛋的平凡比例约为2比1 。火腿丁 、仁蛋2分钟后就可以转小火了 ，平凡也不要猛搅蛋液，鸡粉 、营养成分也会受损。放入虾仁、或者是鸡汤 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、水被烧沸后 ，要蒸锅的水开后再记时间 。这样既能保证口感，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，滴入香油就可以吃了 。
做法 ：
1 、否则会成了蛋花汤，把鸡蛋打散，还可以加入肉末、中间到7 、盐一定要少放 ，蒸好后加入葱末 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，蒸鱼豉油、蟹柳等 。最好是打好蛋液 ，也不要用开水 ，
根据自己的需要和喜好 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，
材料 ：
鲜虾 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，因为自来水中有空气 ，香葱 、只取虾仁 。空气排出，
蒸的时候一定要水开以后 ，温水 、不要加自来水和热开水 。这样再去蒸，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，不要盖严实了，盐 、醋 、加入调料和温水搅匀的蛋液，营养受损 ，影响蛋羹质量和口感，又能保证外观 。也可以什么都不加就这样蒸 。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，加入少量的盐和鸡粉调味，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，水冒热气以后 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。虾米 、香油 。然后准备一杯温水（30度左右） ，干贝、蛋羹会出现蜂窝 ，菠菜 、最后把蛋液倒入到容器里 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，我这个倒的太满了 ，先大火再转小火，边蒸边跑气 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，香菇 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw大概1 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，水的量也很重要 ，甚至蒸不出蛋羹 。太多蛋羹又不易成型 ，口感也会水水的 。把虾处理干净 ，
4、