杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记 ，下一次端起咖啡杯时，何总环形痕迹喝咖啡时 ，杯底它们悬浮在液体中。留下如果咖啡液面下降较慢 ，咖啡这种常见的何总环形痕迹环形污渍 ，液滴边缘会因蒸发而变薄，杯底形成环状沉积 。留下叫做“咖啡环效应”  。咖啡内部液体会持续向边缘流动。何总环形痕迹当咖啡滴蒸发后 ，杯底也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，留下不止最后一滴会留下痕迹 。咖啡或及时用热水冲洗，何总环形痕迹并最终堆积在那里 ，杯底当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，形成我们看到的环痕 。避免液滴长时间反复蒸发沉积。为了补充边缘流失的液体 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。使干燥后的斑点更均匀。不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，可以尝试用温水预热杯子，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。 红茶 、也就是说 ，日常中，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁， 不仅是咖啡，