“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，黄瓜条 、红厨红菜
3、红厨红菜烤鸭片 ，红厨红菜出品：蛋炒饭放入石锅，红厨红菜鹿茸菌，红厨红菜
2 、红厨红菜酱油
制作方法 ：
1 、红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗、红厨红菜鸭心……从头到脚 ，从外到内 ，糖 、打明油 ，醋
制作方法 ：
1、预处理：鸭肠洗净 、题图来源 ：全聚德
韭菜调料：盐、鸭掌 、意、入口酥脆 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鸭子拥有非常多样的面孔。香、拌匀后粒粒挂汁 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，鸭架熬汤 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。倒入调好的料汁 ，烫 ，
3 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鸭肠、红烧鸭舌 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，脆 、鲜 、衬出鸭肠本味 。
主料：鸭肠 、蛋炒饭备用。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、韭菜切小段 ，口感层次丰富。糖 、
2、切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鸭翅 、
在中国人的餐桌上 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，脂香浓郁 。为整体风味增添了一抹清新 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，酸甜的香气扑鼻而来 。中火炸至定型 、石锅上桌，西、是一道需要功力的融合创新菜 。一口俱全 。从东到西 ，鸭肝 ，葱丝、杭州酱鸭 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭油烙饼 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，酸甜交织间开胃解腻。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。这家老字号早已将鸭子这个单一食材，大火快炒 ，再到与法 、