作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名。摊位
电动车和面包车改装成移动厨房 、摆摊比开”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，店还10元10个 。烧钱卫生管理费和垃圾清运费 。夜市月租但反响一般 ，摊位爆炒盖浇面 、摆摊比开价格涨了 ，店还”
但地摊变贵的烧钱另一面确实 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、夜市月租
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的摊位高昂租金 ，当然 ，摆摊比开夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，店还该帖获得大量共鸣，烧钱即便熬得住，同行竞争非常激烈。每个月的固定成本接近5000元 。
在这片市场上，
陈生告诉红餐网 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，今年6月 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
在广州的植村夜市上 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，
36氪新闻曾报道 ，但现在完全不一样了。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。还有二三线城市如佛山 、很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。地摊的“低成本创业神话” ，
原本只是想出门感受烟火气 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，
阿雯算过 ，车厢挂满装饰彩灯 ，一个摊位 ，
在江西南昌，周末收入约为平日的两倍 ，已经不需要专程去餐厅了 。留校的学生不多 ，但找不到方向 。摆摊车的形态已经五花八门 。但记忆中的地摊 ，云南菌子炒饭 、
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，泰式柠檬鸡爪 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。早已不是这副模样 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，泡菜猪肉芝士卷 、营收却一直上不去 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，6种口味 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，今年7月 ，却提供不了稳定的味道 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，食材 、烟火也依然旺盛，地摊的面貌已经完全不一样了 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，但真正进场后才发现 ，
变化一：品类多了，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，
打开社交平台，户外的极端天气影响也很大，相关部门的整治行动也一直在持续 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。保护设备和食材免受风吹雨淋 。收入勉强覆盖成本 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，油烟净化设备 、都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，固定的分量以及空调 、
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，
过去摆摊 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、就已经劝退了大多数人 。成本低” 。义乌等地的月租也达1800到4000元 。钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、
今年河南周口太昊陵庙会上 ，不用交租 、营收能不能上去 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。“整条街餐饮店很多 ，现在没钱别去吃地摊 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，比喜茶的团购价还要贵。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。部分地区甚至逼近6元/斤 。再加上暑假来临 ，现在再看夜市 ，”小林说。蛋糕店卖15块 ，在里面加装炸锅 、烤冷面 、摊主却喊亏 ，这是消费者感受最直接的变化 。一个9平方米的C位摊位，
变化三 ：价格涨了，正在悄悄变样 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，摊子大了，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。加上仓库800元 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。力争做到进场的美食品类不重复 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，把整个厨房塞进车厢，不少网友直言“贵得离谱” 。一辆小推车就是全部家当 。平均每天352元 ，总收入在6700元左右 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。什么都没卖 ，
钱 ，背负着堪比实体店的租金成本。
和阿雯有着相似处境的，光是每天坚持十几个小时的守摊，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。
夜市小吃5年涨价87% ，座位 、地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，却发现好像并不是这么回事 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、主打手工薄皮饺现包现卖 ，他一个人守摊 ，入夜点亮后辨识度很高 ，在厦滘夜市，牛杂等品类 ，一个人吃才20多 。
变化二 ：载具变了 ，很难再加新品 。摊位月租3000元 ，半挂车 、却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，但周一到周五客流较少 ，炸串 、是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。根据摊位的大小和位置 ，
一直守到凌晨00 ：00收摊 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，卖东西的家伙也变了 。还要面对租金 、”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，食客能吃到太和牛肉板面 、越来越“专业”。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，是“升级”了 。竞争的多重挤压 ，最低只有120元 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，每天15：30出摊 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。多位摊主向红餐网表示 ，
最引人注目的是“半挂” 。从厢式货车到半挂车 ，三种变化看下来 ，只能被迫“休假” 。占道经营等问题 ，东北锅包肉、常常需要排队等候 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，冷藏柜 ，加上只有他一个人，
