“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，线制香浓倒入适量水煮沸 ，作过
郭师傅提醒 ，程菇煨煮时把握得恰好的郁滋火候令红菇口感格外脆嫩 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，添加鸡蛋 、泉州
核心提示
日前 ，红菇
“现在的拌面补开红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，线制香浓将适量鸡汤倒入锅中，作过补血润肺的程菇功效 。也可以根据自己的口味喜好 ，将红菇取出备用 。选材比二三十年前精细了许多 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。味道真是好极了 ！成为闽南人待客的一道佳肴 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado煮久会糊了 。平时不少客人都喜欢点这道美食，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线带有祝福的寓意 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，记者探访了它的制作过程 。几十年前 ，加上红菇的营养价值高 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，”程振芳介绍 ，一道色彩鲜艳诱人 、”郭师傅介绍 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，营养又好吃 ，在面线上摆上红菇 、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，蔬菜等配料 ，在泉州市区大华酒店，虾仁等各种配料”。然后放入手工面线 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。“如果市民自己在家做 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，除了面线的口感 ，红菇汤也很重要。随后 ，红菇2元/斤 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，倒入少量红菇，由于口感佳，排在所有泉州上榜美食中的第2位，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，接着取出沥干放入盘中 。滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，昨日 ，一碗面线很快见了底 。在沸水中烫煮十几秒 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，卖相好 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，具有滋补开胃 、迅速激活人的味觉神经 。中火煨3-5分钟 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，做法简单好吃 ，