做法 ：
1、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝取出 ，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝葱切葱花，开屏撒葱花 ，做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、葱 、孔剁椒
3 、生姜 、
2 、浇热油即可 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒸鱼豉油。剁椒半碗 、中间段由背部下刀切割 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。蒜切末 。
调料：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把、摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
拣去葱姜丝 ，