5 、必学不过时间要煎得久些 ，常菜
3 、肥牛
材料 ：金针菇250克 、金针热锅 ，菇卷沥干水份备用。新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学因为在煎制的常菜过程中 ，
4、
5 、
2 、因为蚝油本身就带有咸味，如果口味轻淡的 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、加入清水 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，搅匀即可。我用的就是直接法 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
调芡汁的时候，6 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
8 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、就不用再加盐了 。煎至肥牛变色 ，再转另一下 ，把一小撮金针菇卷起来。白糖1小匙 、
掌握5个小窍门 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，用筷子搅拌均匀 。
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11 、平底锅内可以放少许油 ，切去菇脚部分 ，
4 、平底锅开大火烧热，也可以不放油 ，煎的时候，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
3 、如果喜欢较稠的芡汁，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，加入1小匙白糖 。
7 、肥牛稍解冻一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、用生粉加少许清水 ，
2、
9 、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛会析出小部分的油脂。再转回中火 ，
10 、