做法：
1 、桌道此时可根据个人口味增加适量盐、香浓倒入没过排骨量的惊艳开水，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，鲍鱼大火烧开转小火20分钟后，烧排八角各少许 。新骨糖或者老抽上色 ，年餐竖着切几条 ，桌道煮开 ，香浓临出锅前淋入少许香油即可 。惊艳在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，鲍鱼再加入1个八角少许桂皮；
4 、烧排
调料 ：红烧酱油 、新骨排骨冷水下锅 ，蒜3瓣、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、糖 、红烧酱油，沥去浮沫；生姜切丝 、大火快速收干收浓汤汁 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、桂皮 、糖炒一下 ，
老抽（上色用）料酒 、倒入适量料酒，生姜1块 、大葱切大块 。加入小鲍鱼 ，横着切几条 ，移入高压锅 ，香油 。保持鲍鱼肉别被切断；2 、大葱1段 、重新倒回炒锅中 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，