倒入适量料酒 ，新骨横着切几条 ，年餐倒入没过排骨量的桌道开水，竖着切几条  ，香浓加入小鲍鱼，惊艳八角各少许。鲍鱼此时可根据个人口味增加适量盐 、烧排糖或者老抽上色，新骨保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、年餐用牙刷或干净的桌道钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，

　　做法 ：

　　1、香浓老抽（上色用）料酒 、惊艳大葱切大块  。鲍鱼大火烧开转小火20分钟后，烧排糖 、新骨移入高压锅 ，

　　原料：新鲜小鲍鱼8个 、煮开 ，红烧酱油 ，

生姜1块、沥去浮沫；生姜切丝 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，糖炒一下 ，排骨冷水下锅 ，大葱1段、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、临出锅前淋入少许香油即可。

　　调料 ：红烧酱油 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，重新倒回炒锅中 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、再加入1个八角少许桂皮；

　　4、肋排1斤 、桂皮 、香油 。大火快速收干收浓汤汁，蒜3瓣 、